Piment noir d'Urfa

Le secret des chefs turcs : un piment doux , sombre et plein de caractère. Ni trop fort, ni trop timide, le piment noir d'Urfa dévoile une chaleur douce, fruitée et mystérieuse, comme une un souffle venu d'Anatolie.

Composition et origine

• 100% piment noir d'Urfa originaire de Turquie, sans additifs
• aussi appelé "piment isot", il s'agit d'une variété rare de piment rouge séché lentement jusqu'à obtenir cette teinte sombre caractéristique
• conditionné en sachet de 50 gr étanche et refermable
• goût puissant mais peu piquant, légèrement fruité, rappelant le raisin sec

Utilisation et dosage

• parfait pour les grillades (kebab), les marinades, les çig köfte, les légumes rôtis
• dosage conseillé : commencez avec 1/2 cuillère à café pour une préparation légèrement relevée
• ajoutez en fin de cuisson ou en finition pour préserver les nuances aromatiques

Astuce du Chef

Pour relever et parfumer vos crudités, ajoutez en quelques flocons dans votre sauce de salade ou vinaigrette. Se combine très bien avec le sumac et le zaatar pour assaisonner les viandes.

Conservation

Conservez le sachet à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Un pot opaque hermétique est idéal, cela aidera à préserver les saveurs